Introducción
La gastronomía jordana es una mezcla de sabores y aromas provenientes de diversas culturas que han dejado su huella en este país. Uno de los platos más populares y deliciosos de Jordania es el shawarma, un plato típico de Oriente Medio que ha conquistado los paladares de todo el mundo.
El shawarma es una comida callejera que se puede encontrar en casi cualquier rincón de Jordania, desde los puestos ambulantes hasta los restaurantes más lujosos. Su popularidad se debe a su sabor único y su versatilidad, ya que puede ser preparado con diferentes tipos de carne y acompañado de una variedad de ingredientes.
Origen del shawarma
Aunque el shawarma es un plato muy popular en todo Oriente Medio, su origen se remonta a la cocina turca. Durante el Imperio Otomano, los soldados turcos solían cocinar la carne en una espada vertical y la servían en pan de pita. Con el tiempo, esta técnica de cocinar la carne se extendió a otros países de la región, incluyendo Jordania.
Ingredientes y preparación
El shawarma tradicional está hecho con carne de cordero o pollo marinada en una mezcla de especias y hierbas, como comino, pimentón, ajo y cilantro. La carne se coloca en una espada vertical y se asa lentamente, mientras se va cortando en finas láminas.
Una vez que la carne está lista, se sirve en pan de pita caliente y se acompaña de diferentes ingredientes, como lechuga, tomate, cebolla, pepino, hummus, tahini y salsa de yogur. La combinación de todos estos sabores y texturas es lo que hace que el shawarma sea tan delicioso y adictivo.
Variantes del shawarma
Aunque el shawarma tradicional se prepara con carne de cordero o pollo, en Jordania también se pueden encontrar variantes vegetarianas, como el shawarma de falafel o de berenjena. Además, en algunos lugares se puede encontrar shawarma de carne de res o pavo.
¿Cómo comer un shawarma?
Comer un shawarma puede ser toda una experiencia, ya que se suele servir en un pan de pita enrollado, parecido a un burrito. La mejor manera de comerlo es sostenerlo con las manos y darle pequeños mordiscos, para que puedas probar todos los sabores en cada bocado.
Curiosidades
- El shawarma es un plato muy popular en todo el mundo, pero en Jordania es considerado un símbolo de la cultura y la identidad nacional.
- En algunos países, como México, el shawarma se ha adaptado a la cultura local y se sirve con ingredientes típicos de la región, como guacamole o frijoles.
- En Jordania, el shawarma se suele servir con un plato de papas fritas o ensalada de pepino y tomate, para una comida más completa.
Conclusión
El shawarma es mucho más que un simple plato de comida callejera, es una verdadera obra de arte culinaria que representa la mezcla de culturas y sabores de Jordania. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próxima visita a este país, no dudes en hacerlo, ¡te aseguramos que no te arrepentirás!
