Introducción
Si eres un amante de la comida árabe, seguramente has probado el mutabbaq en algún momento. Este delicioso plato es originario de Jordania, un país ubicado en el Oriente Medio y conocido por su rica gastronomía. El mutabbaq es un plato muy popular en la región y es considerado una de las comidas más representativas de la cocina jordana.
Origen e historia
El mutabbaq es un plato que se ha consumido en Jordania desde hace muchos años. Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando los comerciantes turcos y sirios lo llevaron a Jordania. Sin embargo, también hay quienes aseguran que su origen se encuentra en Yemen, donde se conoce como “murtabak”. Sea cual sea su verdadero origen, lo cierto es que el mutabbaq se ha convertido en una parte importante de la cultura y la gastronomía jordana.
Ingredientes y preparación
El mutabbaq es un plato sencillo que se prepara con pocos ingredientes, pero que logra un sabor único y delicioso. Para su preparación se necesitan principalmente harina, aceite, carne picada (generalmente de cordero o pollo), cebolla, tomate, perejil, especias y huevos. La masa se prepara mezclando la harina con agua y aceite, y luego se extiende en capas finas. En una sartén, se saltea la carne con las verduras y las especias, y se coloca sobre la masa extendida. Se dobla la masa sobre el relleno y se cocina hasta que quede crujiente y dorada. El resultado es un delicioso mutabbaq relleno de una mezcla de carne y verduras con un toque de especias.
Variantes
Aunque la versión tradicional del mutabbaq es la que se prepara con carne, existen otras variantes que se han vuelto populares en Jordania. Una de ellas es el mutabbaq de queso, que se prepara con una mezcla de quesos y hierbas. También está el mutabbaq vegetariano, que se prepara con una mezcla de verduras y especias. Cada variante tiene su propio sabor y atractivo, pero todas son igualmente deliciosas.
Forma de consumo
El mutabbaq se suele consumir como plato principal en Jordania, pero también es común encontrarlo como aperitivo en los restaurantes y puestos de comida callejera. Se sirve caliente y se puede acompañar con una salsa de yogur o una ensalada fresca. También es común encontrarlo como parte de un desayuno típico jordano, junto con otros platos como el hummus y el falafel.
Curiosidades
El nombre “mutabbaq” proviene del verbo árabe “tabbaka”, que significa “doblar”. Esto se debe a que la masa se dobla sobre el relleno antes de ser cocinada. Además, en Jordania se celebra el Día Nacional del Mutabbaq el 20 de abril, en honor a este plato tan representativo de la cultura jordana.
Conclusión
El mutabbaq es una de las comidas más deliciosas y representativas de Jordania. Su sencilla preparación y su rico sabor lo han convertido en un plato muy popular en la región y en otros países del mundo. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
